auto_awesome_motionไฟล์ดิจิทัลที่เกี่ยวข้อง (2 ไฟล์)

chrome_reader_modeเรื่อง

คุยกับผู้อ่าน : ข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ (นิตยสารหมอชาวบ้าน ฉบับที่ 197 เดือนกันยายน พ.ศ. 2538)

chrome_reader_modeคำอธิบาย

เนื้อหาในเอกสารกล่าวถึงการดูแลสุขภาพ และอาหารที่เหมาะกับสุขภาพอย่างหนึ่ง คือ ข้าวกล้อง เนื่องจาก ปัจจุบันคนบริโภคอาหารที่ละเอียดมีกากน้อย ทำให้เกิดท้องผูก และเป็นโรคริดสีดวงทวารกันมาก การกินข้าวกล้องประจำนอกจากจะมึคุณค่าทางโภชนาการแล้วยังช่วยลดการเป็นริดสีดวงทวาร และการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่

chrome_reader_modeบทคัดย่อ

# ข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ ## ก คือ (๑) การออกกำลังกาย (๒) การเจริญสติ (๓) การกินอาหารที่เหมาะสม (๔) การเว้นสิ่งที่ควรเว้น (๕) การทำประโยชน์เพื่อผู้อื่น อาหารที่เหมาะกับสุขภาพอย่างหนึ่งคือข้าวกล้อง ข้าวกล้องนอกจากจะมีโปรตีน มีไขมัน และมีวิตามินแล้ว ยังทำให้ท้องไม่ผูก คนปัจจุบันกินอาหารที่ละเอียด มีกากน้อย มีเส้นใยน้อย ทำให้ท้องผูกหรืออุจจาระยาก การที่อุจจาระผูก ก้อนที่ดีบเล็กเป็นเรื่องที่ขาดคุณภาพชีวิตอย่างหนึ่ง การถ่ายอุจจาระก้อนโต ถ่ายคล่องเป็นคุณภาพชีวิตที่ดีอย่างหนึ่งที่เดียว คนปัจจุบันเป็นโรคริดสีดวงทวารกันมาก เพราะกินอาหารละเอียดมีกากน้อย ทำให้ท้องผูก ที่จริงอาหารไทยเป็นอาหารสุขภาพ กล่าวคือ กินข้าว(มีเส้นใยมากกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งบดละเอียดแล้ว) มีแกงส้ม แกงเลียง ผักน้ำพริก ซึ่งมีเส้นใยมาก โทษของการกินอาหารละเอียดและท้องผูกอีกอย่างคือการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ เพราะเมื่อท้องผูกสารพิษที่ก่อมะเร็งก็สัมผัสอยู่กับเยื่อบุลำไส้นานขึ้น คนสมัยใหม่เพราะกินอาหารละเอียด จึงเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่กันมากขึ้น การกินข้าวกล้องเป็นประจำ นอกจากได้คุณค่าทางอาหารมากกว่าข้าวที่ขัดจนเหลือแต่แกนแล้ว ยังทำให้แรงเคลื่อนไหวของลำไส้ดี ลดการเป็นริด-สีดวงทวาร และการเป็นมะเร็งในลำไส้ใหญ่ หมอชาวบ้านฉบับนี้จึงนำเรื่องข้าวกล้องมาเป็นเรื่องขึ้นปก เพื่อเสริมความรู้ของท่านผู้อ่าน ประเวศวะสี ## นิตยสารหมอชาวบ้าน ดำเนินงานโดย มิได้มุ่งหวังกำไรทางการค้า คณะบรรณาธิการ และผู้เขียนทุกท่านช่วยกันทำเป็นวิทยาทาน โดยมิได้รับค่าตอบแทนใด ๆ ทั้งสิ้น เพราะมีจุดมุ่งหมายร่วมกันที่จะถ่ายทอดวิทยาการไปสู่ประชาชนให้มากที่สุด รายได้หลังจากหักค่าใช้จ่ายและเสียภาษี มอบให้แก่ มูลนิธิหมอชาวบ้าน เพื่อใช้ในกิจกรรมสาธารณประโยชน์ต่าง ๆ กันยายน ๒๕๓๘ คำที่นำมาเสนอนี้ จากหนังสือ "พจนานุกรมคำทับศัพท์ภาษาอังกฤษ" หมอชาวบ้าน ๑ คุยกับผู้อ่าน | นพ.ประเวศ วะสี ## ข้าวล้องเพื่อสุขภาพ การที่จะมีสุขภาพดีในส่วนที่เกี่ยวกับการปฏิบัติตัวนั้นมี ๕ เรื่องหลัก ๆ คือ (๑) การออกกำลังกาย (๒) การเจริญสติ (๓) การกินอาหารที่เหมาะสม (๔) การเว้นสิ่งที่ควรเว้น (๕) การทำประโยชน์เพื่อผู้อื่น อาหารที่เหมาะกับสุขภาพอย่างหนึ่งคือข้าวล้อง ข้าวล้องนอกจากจะมีโปรตีน มีไขมัน และมีวิตามินแล้ว ยังทำให้ท้องไม่ผูก คนปัจจุบันกินอาหารที่ละเอียด มีกากน้อย มีเส้นใยน้อย ทำให้ท้องผูก หรืออุจจาระยาก การที่อุจจาระผูก ก้อนที่ตีบเล็ก เป็นเรื่องที่ขาดคุณภาพชีวิตอย่างหนึ่ง การถ่ายอุจจาระก้อนโต ถ่ายคล่องเป็นคุณภาพชีวิตที่ดีอย่างหนึ่งที่เดียว คนปัจจุบันเป็นโรคริดสีดวงทวารกันมาก เพราะกินอาหารละเอียดมีกากน้อย ทำให้ท้องผูก ที่จริงอาหารไทยเป็นอาหารสุขภาพ กล่าวคือ กินข้าว (มีเส้นใยมากกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งบดละเอียดแล้ว) มีแกงส้ม แกงเลียง ผัก น้ำพริก ซึ่งมีเส้นใยมาก โทษของการกินอาหารละเอียดและท้องผูกอีกอย่างคือการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ เพราะเมื่อท้องผูกสารพิษที่ก่อมะเร็ง ก็สัมผัสอยู่กับเยื่อบุลำไส้นานขึ้น คนสมัยใหม่เพราะกินอาหารละเอียด จึงเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่กันมากขึ้น การกินข้าวล้องเป็นประจำ นอกจากได้คุณค่าทางอาหารมากกว่าข้าวที่ขัดจนเหลือแต่แกนแล้ว ยังทำให้แรงเคลื่อนไหวของลำไส้ดี ลดการเป็นริดสีดวงทวาร และการเป็นมะเร็งในลำไส้ใหญ่ หมอชาวบ้านฉบับนี้จึงนำเรื่องข้าวล้องมาเป็นเรื่องขึ้นปก เพื่อเสริมความรู้ของท่านผู้อ่าน ประเวศ วะสี

shareแบ่งปันเนื้อหา