auto_awesome_motionไฟล์ดิจิทัลที่เกี่ยวข้อง (2 ไฟล์)

chrome_reader_modeเรื่อง

คุยกับผู้อ่าน : อาหารปนเปื้อนสารพิษจากเบลเยียม (นิตยสารหมอชาวบ้าน ฉบับที่ 243 เดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2542)

chrome_reader_modeคำอธิบาย

เนื้อหาในเอกสารกล่าวถึงข่าวการปนเปื้อนสารพิษไดออกซินในเนื้อ นม ไข่ จากเบลเยียม ซึ่ง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ได้สั่งห้ามนำเข้าอาหารจำพวกช็อกโกแลต นม เนย จากเบลเยียม ฝรั่งเศส และเนเธอร์แลนด์แล้ว โดยสารไดออกซินมีพิษมาก ทำให้เป็นมะเร็งได้ โดยเรื่องนี้ เป็นบทเรียนว่า อาหารทั้งในประเทศและต่างประเทศมีสารพิษปนเปื้อนได้ ควรเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัย ควรระวังการบริโภคอาหารจากต่างประเทศ เพราะเราไม่ทราบว่ามีอะไรเกิดขึ้นบ้างที่ต้นตอ ควรใช้หลักการผลิตเองบริโภคเอง ผู้บริโภคและผู้ผลิตควรจะรู้จักและเกื้อกูลกัน

chrome_reader_modeบทคัดย่อ

คุยกับผู้อ่าน # อาหารปนเปื้อนสารพิษจาก เบลเยียม ขณะที่เขียนคุยกับผู้อ่านนี้ เรื่องอาหารที่ผสมเนื้อนมไข่จากเบลเยียม มีสารพิษไดออกซินปนเปื้อนกำลังเป็นข่าว ที่ทำให้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) สั่งห้ามนำเข้าอาหารพวกซ็อกโกแลต นม เนย จากเบลเยียม ฝรั่งเศส และเนเธอร์แลนด์ และให้เก็บอาหารประเภทนี้ออกจากตลาด เพราะสารไดออกซินมีพิษมาก ทำให้เป็นมะเร็งได้ เรื่องนี้มีบทเรียนให้เราหลายอย่าง เช่น ๑. อาหารมีสารพิษปนเปื้อนอันเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ทั้งอาหารที่ผลิตจากต่างประเทศ และในประเทศ ควรเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัย (ดูคุยกับผู้อ่านเดือนที่แล้ว) ๒. การบริโภคอาหารที่ผลิตจากต่างประเทศ เราไม่ทราบว่ามีอะไรเกิดขึ้นที่ต้นตอบ้าง กว่าจะรู้ก็สายเกิน อาจมีที่ไม่รู้ เพราะเขาไม่บอก หรือไม่ได้ตรวจสอบ ๓. ควรจะใช้หลักการผลิตเองบริโภคเองให้มากที่สุด ไม่ต้องขนส่งกันไปไกลๆ สิ้นเปลืองพลังงาน และควบคุมไม่ได้ เหมือนเรื่องนมที่ให้นักเรียนดื่มควรจะผลิตในชุมชนนั้นๆโดยไม่ยาก ๔. ผู้บริโภคกับผู้ผลิตควรจะรู้จักกันและเกื้อกูลกัน นึกถึงประโยชน์และความปลอดภัยของกันและกัน ๕. ถ้าความสัมพันธ์ระหว่างกันเป็นไปเชิงแสววงกำไรสูงสุดเยี่ยงปัจจุบัน มนุษย์ก็จะไม่รักกัน ไม่เกื้อกูลกัน และไม่ปลอดภัย เราควรทำความเข้าใจเรื่องนี้ และช่วยกันสร้างสังคมที่เกื้อกูลกัน "หมอชาวบ้าน" มีอุดมการณ์นี้ตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ประเวศวะสี ขอบคุณ ผู้เขียนทุกท่านที่ช่วยเขียนเป็นวิทยาทาน คุยกับผู้อ่าน | นพ.ประเวศ วะสี ## อาหารปนเปื้อนสารพิษจากเบลเยียม ขณะที่เขียนคุยกับผู้อ่านนี้ เรื่องอาหารที่ผสม เนื้อ นม ไข่ จากเบลเยียม มีสารพิษไดออกซินปนเปื้อนกำลังเป็นข่าว ที่ทำให้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) สั่งห้ามนำเข้าอาหารพวกซ็อกโกแลต นม เนย จากเบลเยียม ฝรั่งเศส และเนเธอร์แลนด์ และให้เก็บอาหารประเภทนี้ออกจากตลาด เพราะสารไดออกซินมีพิษมาก ทำให้เป็นมะเร็งได้ เรื่องนี้มีบทเรียน ให้เราหลายอย่าง เช่น ๑. อาหารมีสารพิษปนเปื้อนอันเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ทั้งอาหารที่ผลิตจากต่างประเทศ และในประเทศ ควรเลือก บริโภคอาหารที่ปลอดภัย (ดูคุยกับผู้อ่านเตือนทีแล้ว) ๒. การบริโภคอาหารที่ผลิตจากต่างประเทศ เราไม่ทราบว่ามีอะไรเกิดขึ้นที่ต้นตอบ้าง กว่าจะรู้ก็สายเกิน อาจมีที่ไม่รู้ เพราะเขาไม่บอก หรือไม่ได้ตรวจสอบ ๓. ควรจะใช้หลักการผลิตเองบริโภคเองให้มากที่สุด ไม่ต้องขนส่งกันไปไกล ๆ สิ้นเปลืองพลังงาน และควบคุมไม่ได้ เหมือนเรื่องนมที่ให้นักเรียนดื่มควรจะผลิตในชุมชนนั้น ๆ โดยไม่ยาก ๔. ผู้บริโภคกับผู้ผลิตควรจะรู้จักกันและเกื้อกูลกัน นึกถึงประโยชน์และความปลอดภัยของกันและกัน ๕. ถ้าความสัมพันธ์ระหว่างกันเป็นไปเชิงแสวงกำไรสูงสุดเยี่ยงปัจจุบันมนุษย์ก็จะไม่รักกัน ไม่เกื้อกูลกัน และไม่ปลอดภัย เราควรทำความเข้าใจเรื่องนี้ และช่วยกันสร้างสังคมที่เกื้อกูลกัน "หมอชาวบ้าน" มีอุดมการณ์นี้ตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ประเวศ วะสี

shareแบ่งปันเนื้อหา